Zelfstandig werkend kok op Schiphol!

Over de functie

Hou jij van lekker koken en past jouw privéleven niet meer in het ongeregeld leven in de horeca, dan is dit wellicht de geschikte baan voor jou.
Wij leveren de totale catering aan diverse topsegment luchtvaartmaatschappijen uit diverse continenten.
Er wordt binnen Gate Gourmet First class, Businessclass en economy maaltijden gekookt.
Kennis van de Aziatische keuken/ ingrediënten is een pré.
Ook is binnen ons bedrijf de HACCP een belangrijk onderdeel.
Als zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor het bereiden van het maaltijden voor de verschillende mooie top airlines welke Gate Gourmet in het pakket heeft op Schiphol.

Resultaatgebieden/Kerntaken
• Voorbereiden en bereiden van koude en warme gerechten volgens recepturen in de voorgeschreven hoeveelheden en in het vereiste kwaliteitsniveau.
• HACCP-registratie van de producten.
• Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op kwaliteit; houdbaarheid e.d.
• Uitvoeren van de bereiding. Het bewaken/controleren van de kwaliteit.
• Samenstellen en portioneren van gerechten.
• Afleveren van de productie op de voorgeschreven wijze aan de interne afdelingen.
• Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half) fabricaten.

Samenvatting

  • Vakgebied:
    • Horeca/Toerisme/Cultuur
  • Opleidingsniveau:
    • Vmbo
  • Dienstverband: Vast dienstverband
  • Aantal uren per week: 40
  • Plaats: LUCHTHAVEN SCHIPHOL

Over het bedrijf

Gate Gourmet Amsterdam is grotendeels gefocused op de bevoorrading van vliegtuigen en op logistiek en biedt daarnaast oplossingen voor de inflight. We opereren vlakbij Schiphol met meer dan 150 service gerichte medewerkers en onze dienstverlening naar de grote vliegmatschappijen is hooggekwalificeerd.

Functie eisen

Functie kwalificaties
1. Kennis
- Je hebt de opleiding voortgezet kok niveau 3 afgerond.
- Minimaal 5 jaar horecaervaring in goede Franse keuken restaurants.
- Een goede product en warenkennis, waaronder ook exotische producten.
- Alle facetten van de keuken beheersen
- Affiniteiten met de Aziatische keuken
- Je hebt kennis van hygiëne en HACCP-regels.
- Kan werken met computers (Microsoft office)

2. Persoonlijke kenmerken
- Flexibele instelling.
- MBO denk en werk niveau
- Stressbestendig & Fysiek fit
- Nauwkeurig kunnen werken.
- Bereid om onregelmatig te werken, ook weekenden.
- Kan goed en georganiseerd werken binnen teamverband.
- Goede beheersing van zowel de Nederlandse als de Engelse taal (in woord en geschrift)

Contactgegevens vestiging Schiphol

Consultant

  • Gate Gourmet
  • 0622580887
Doorsturen
 

Gerelateerde vacatures

  • Geen gerelateerde vacatures gevonden